Igår hadet jag ett mission; att provbaka lite nyttigare kakor. Valet föll på kokostoppar med mandel, men de fick inte ens godkänt av min make Kakmonstret. Och sanningen att säga: jag som inte är ett kakfreak (för att jag tycker att det oftast bara smakar en himla massa socker) gick inte heller igång på de här.

Så jag rekommenderar er alltså inte att blanda ihop 4 äggvitor, 2 dl ekologisk kokos, 0,5 dl mandelmjöl, 1/2 tsk kanel och 50-75 g smält smör, klicka ner smeten i muffinsformar, grädda i ugnen på 175° i 7-10 minuter och tro att det ska bli gott, för det blir det inte. Hoppa hellre över att baka och lägg den tiden på något annat istället.

Nästa provbak blir dock en äpplepaj som jag hoppas mycket på. Det blir förmodligen till kvällen. Om jag kommer över sukrin i någon mataffär här i stan vill säga. På Maxi hittade jag inget igår... (Tips mottages tacksamt.) Annars får det nog bli en hederlig, gammal vanlig äpplekaka - mammas recept - för att det är trevligt med nybakat och glada familjemedlemmar. De älskar den! Fast inom ett par veckors tid måste jag ha hittat det ultimata receptet på något att baka som är både gott och nyttigt. Sökandet och provbakandet fortsätter. Har du något bra recept till mig?

Bullbaket hemma hos oss idag i bilder:

                      

Och här kommer receptet:




  

Så var studentfirandet över för vår del. Det blev en härlig dag. Klockan sju i går morse körde vi ut sonen till Onsala där det vankades champagnefrukost hos en klasskompis. Vi återsåg honom många timmar senare, vid utsläppet på skolan. Vilken glädje! Så blev det någon timmas flakåkning och därefter hade vi mottagning hemma. 

Beställt av studenten var att det skulle bjudas på sallad med melon och jordgubbar och gärna kyckling, men sen fick vi freestyla bäst vi ville, så vi la till lite av varje och jag tror att alla gäster kunde hitta något som de gillade att äta.

Bäst mottagande fick dock den gudomliga Nutellasemifreddon som en arbetskamrat tipsade mig om när jag berättade hur förtjust sonen är i Nutella. Här kommer receptet - enkelt men gott:

Igår var vi ett helt gäng som träffades hemma hos makens syster och man för att titta på schlagerfinalen. Jag tyckte det var en bra idé att vi lät värdparet göra minsta möjliga inför kvällen så jag erbjöd mig att fixa maten hemma hos oss. Sagt och gjort, en dubbel tacolasagne svängde jag ihop och här är den på plats efter en uppvärmningsrunda i deras ugn...

 
Dessutom bakade jag den här superdupergoda chokladpajen som jag första gången smakade på jobbet för ett par veckor sedan. Mmmm, ljuvligt god! Och då vet ni ju att jag inte är så mycket för kakor och bakverk, så när JAG säger att den är vansinnigt god förstår ni ju hur god den verkligen måste vara. ;o) Gillar du choklad? Prova!!!

När vi var i mataffären idag blev jag plösligt akut sugen på det perfekta glöggtilltugget Baconstsekta dadlar. Blev du också sugen nu kommer det superlätta receptet här: 

Linda baconskivor runt torkade kärnfria dadlar och lägg dem med skarvarna nedåt i en smord ungsfast form. Baka i mitten av ugnen på 225° i 12-15 minuter eller tills baconet är knaprigt. Servera dadlarna ljumna eller kalla. Gott-gott till glöggmyset vill jag lova! Ska definitivt se till att dessa finns på bordet i morgon då jag hoppas få mig en mugg glögg till livs.

På allmän begäran kommer här så det efterlängtade receptet på Nutellabakelserna jag skrev om i det här inlägget i söndags. (Publiken jublar - woaahhhhh...)

 
Det här behövs för att göra 4 st av dessa superenkla och barnsligt goda bakverk:

4 smördegsplattor

4 – 6 msk rumsvarm Nutella 

1 uppvispat ägg

Flagad mandel 


Florsocker

Så här gör du:
 

1. 
Sätt ugnen på 225°.

2.
 Kavla smördegsplattorna något. 
3. På ena sidan brer du ut en klick med nutella. 


4. Vik ihop till ett paket och pressa ihop kanterna med en gaffel. 


5. Pensla med uppvispat äggoch strö över flagad mandel.

6. 
Ställ i mitten av ugnen och grädda c:a 10 minuter
(tills de blivit frasigt gyllenebruna)

Pudra över florsocker innan servering.

Besvärjelsen hade verkan igår! Det slutade regna på förmiddagen och blev kalasvarmt, så grillningen blev av.

För ett tag sedan fick vi tag i ett exemplar av ICA:s tidning "Grillfest hela sommaren". Jag satt och bläddrade i den häromdagen och fastnade då för några nya recept vilka vi provade igår och det var så himla gott!

Ingredienser

• 900 g färskpotatis
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 dl olivolja
• salt och peppar
• 125 g salladslök
• 65 g babyspenat
• 1 msk balsamvinäger (jag använde färskpressad limesaft)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
2. Skölj och dela på potatisen. Skala och skiva vitlöken tunt. Blanda potatis, vitlök, olivolja, salt och peppar. Lägg potatisen på den förvärmda plåten och sätt mitt i ugnen 25-30 minuter.
3. Ansa och strimla salladslöken.
4. När potatisen är färdigrostad blandas den med salladslök, spenat, balsamvinäger och smaksätts ev. med salt och peppar.
5. Servera potatisen med grillat kött och/eller korv.

Idag lider jag på grund av den goda maten av värsta vitlöksmagen. Det gör riktigt ont och jag borde inte äta vitlök över huvud taget, för jag vet aldrig om jag ska få så här ont eller inte dagen efter. Men det är ju så gott så det är svårt att låta bli, och det får liksom vara värt det ibland!